决明烧茄子
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；
去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；
将茄子洗净，切成斜片；
将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；
铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；
加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。
去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；
将茄子洗净，切成斜片；
将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；
铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；
加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
6食物相克
茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。决明子：决明子恶大麻子。