什么是胡萝卜

胡萝卜是根茎类蔬菜，含有丰富碳水化合物、维生素、矿物质、胡萝卜素等多种营养物质。其中，胡萝卜中胡萝卜素含量丰富，具有保持视力，促进骨骼生长作用，建议平时多吃些胡萝卜。

张雅莉：胡萝卜是根茎类蔬菜，含有丰富碳水化合物、维生素、矿物质、胡萝卜素等多种营养物质。其中，胡萝卜中胡萝卜素含量丰富，它是维生素A的前体物质，对保持视力、骨骼生长都有帮助，建议平常在做菜时候，适当添加一些胡萝卜。

另外，长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润。对于吸烟人群来说，每天吃点胡萝卜还可以起到预防肺癌作用。