喝凉开水要讲究什么?
开水冷却到20～25℃时，就成了凉开水。凉开水中的气体比煮沸前减少一半，内聚力增大，分子之间更为紧密，表面张力加强，其性质与生物细胞的水十分接近，比较容易透过细胞膜，具有特异的生物活性，能促进体内的新陈代谢，增加血液中的血色素的含量，增强免疫力。常喝凉开水的人，不易患上呼吸道感染，不易感到疲劳，既能保持精力旺盛，又能遇事镇静安定。
但是，饮用的凉开水一定要掌握好冷却的时间。如果凉开水在空气中暴露时间在4小时以上，气体就会再度溶入水中，可以造成空气中的细菌和杂质的二次污染，这不仅失去了凉开水的奇妙功效，而且也不符合饮用水的卫生标准。
由此可知，不是所有的凉开水(例如隔夜的凉开水)都有良好的保健作用，而是在冷却时间4小时内的凉开水才是最好的。