鸭头致癌是真的吗?

问题描述:

我平时很喜欢吃鸭头,最近听说鸭头有很多毒素,吃了会诱发癌症,想请教一下鸭头致癌是真的吗?

如果长期吃腌制的鸭头,含有大量的调味料和添加剂,钠盐含量过高,鸭头是用松香脱毛的,可能会致癌。腌制食品含有一定量的硝酸盐,可能会转化为亚硝酸盐,也有的商家使用亚硝酸盐作为防腐剂,长期吃腌制的鸭头摄入的硝酸盐过量,会影响身体健康,导致癌症的风险增大。松香是一种天然树脂,可能含有重金属以及有毒化合物,反复使用松香加工鸭头,可能会产生过氧化物,导致癌症的发病率升高。