1本菜谱的营养成分

• 热量4千卡
• 蛋白质43.6克
• 脂肪332.62克
• 碳水化合物296.25克
• 膳食纤维4.2克
• 胆固醇1毫克
• 硫胺素1.09毫克
• 核黄素0.58毫克
• 尼克酸6.35毫克
• 钙220.3毫克
• 磷679.4毫克
• 钾542毫克
• 钠115.01毫克
• 碘5.8微克
• 镁152.9毫克
• 铁19.14毫克
• 锌9.54毫克
• 硒57.18微克
• 铜1.44毫克
• 锰3.61毫克

2制作方法

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。

6食物相克

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。