1本菜谱的营养成分

• 热量19千卡
• 蛋白质1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纤维1.4克
• 钙14毫克
• 磷35毫克
• 钾256毫克
• 钠2.5毫克
• 镁18毫克
• 铁0.7毫克
• 锌0.36毫克
• 硒0.36微克
• 铜0.06毫克
• 锰0.16毫克

2制作方法

3制作提示

1、鸡蛋要用中小火煎制，防止糊底。 2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。 3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。 2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。 4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

6食物相克

苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+山竹：身体不适