奶酪 有利于人体补充钙质
奶酪一直以来都是一些西方国家的人喜欢的美食，觉得它是一种珍贵的食物。奶酪的种类也是很很多种的，也有生奶酪和熟奶酪之分，有硬的也有软的。下面小编就给大家详细的介绍下奶酪吧。
奶酪
奶酪其实是一种经过发酵而来的奶制品，它和我们常喝的酸奶也有一样的地方，都是用牛奶发酵制作成的。奶酪中含有大量的有着保健作用的乳酸菌，它的浓度比酸奶高，营养价值也丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
分类
新鲜奶酪
不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
水洗软质奶酪
等到奶酪成熟的时候是需要用盐水或者有些地方的特色酒来不断的擦，后表面呈现的橙红色，香气浓郁，而且吃起来内部柔软，口感醇厚。
白霉奶酪
表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。
蓝纹奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。
硬质成熟奶酪
我们在制作硬质成熟奶酪的时候，需要进行挤压以及煮的，它是可以长时间的保存以及运输的。这种奶酪是质地坚硬的，吃起来香气甘美，耐人寻味。
硬质未熟奶酪
制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。
山羊奶酪
经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。
融化奶酪
一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。
奶油奶酪
一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
1.补充钙质。
2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
结语：奶酪有各种各样的，而且每一样的制作方法以及口味都是不一样的，但是它们的营养价值都是很高的，含有丰富的钙元素，以及胆固醇的含量是比较低的哦。