可乐卤蛋
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净
2.热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化(油不要多，可以润锅即可)
3.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
4.迅速倒入少量开水，即成糖色(切记：一定要开水，不然会炸的)
5.倒入鹌鹑蛋上色
6.加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香
7.加入可乐，调入盐开始煮
8.煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可
2.热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化(油不要多，可以润锅即可)
3.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
4.迅速倒入少量开水，即成糖色(切记：一定要开水，不然会炸的)
5.倒入鹌鹑蛋上色
6.加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香
7.加入可乐，调入盐开始煮
8.煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可
3制作提示
1.刚蒸好的鹌鹑蛋放凉水一会，就很容易剥皮了 2.炒的过程中一定不能大火，否则就易焦 3.糖色里冲入一定要开水，不然会炸的
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
6食物相克
鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑
鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑