风生火锅

鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中氽一下捞出，撕去筋膜，洗净，切片；牛百页洗净，切片；牡蛎洗净去贝壳，取净肉，...

类别福建菜冬季养生调理 补虚养身调理 营养不良调理 

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炸鱼丸子

葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿...

类别山东菜低温环境作业人群食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理 

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烧麦穗乌鱼花

淀粉（12克）放碗内加水调制出湿淀粉（25克）备用；乌鱼（黑鱼）宰杀洗净取肉备用；将鸡蛋磕入碗内打散，加湿淀粉、精盐搅匀...

类别四川菜特色菜 

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红烧大乌

姜洗净，切片；葱去老叶，洗净，切段；将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；将鱼肠剪剖洗净，用刀在...

类别江苏菜活血化瘀调理 补虚养身调理 脾调养调理 

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