四物炖鸡汤
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.四物洗净,姜切片,一起放进药包里面
2.小母鸡处理好,去头去尾去爪洗净斩块,冷水下锅,水开,加3汤匙料酒,焯3分钟,捞出洗净浮沫
3.焯好的鸡块放进炖锅里面,注入半锅热水。大火烧开,用文火炖2个小时左右
4.最后半小时再放入药包,因为四物炖的时间不宜过长,时间长了发苦,影响汤的口感
5.喜欢枣的话,可以一起放入几颗红枣同煮,最后出锅时捞出药包,调入适时盐
6.因为四物已经够味,所以仅需调盐即可
2.小母鸡处理好,去头去尾去爪洗净斩块,冷水下锅,水开,加3汤匙料酒,焯3分钟,捞出洗净浮沫
3.焯好的鸡块放进炖锅里面,注入半锅热水。大火烧开,用文火炖2个小时左右
4.最后半小时再放入药包,因为四物炖的时间不宜过长,时间长了发苦,影响汤的口感
5.喜欢枣的话,可以一起放入几颗红枣同煮,最后出锅时捞出药包,调入适时盐
6.因为四物已经够味,所以仅需调盐即可
3制作提示
因为四物已经够味,所以这道汤仅需加盐即可。四物最好后半小时再放,炖久了,口感不好。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡肉:消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
6食物相克
鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康