凤尾小炒
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.明虾去壳，留出尾巴一点，开背，加少许盐，料酒
2.菱角去壳，藕切小薄片，新鲜莲子去皮去芯(不怕苦可留着，清火)，红，黄椒切片
3.将菱，藕。莲子汆水
4.捞出放冰水中浸泡
5.起油锅，将菱，藕，莲子下锅快炒几下，然后加入彩椒片，翻炒均匀，略加盐调味，勾个薄薄的玻璃芡
6.出锅，放入盘中
7.明虾下油锅滑炒，颜色变红即可出锅，盛于盘中
2.菱角去壳，藕切小薄片，新鲜莲子去皮去芯(不怕苦可留着，清火)，红，黄椒切片
3.将菱，藕。莲子汆水
4.捞出放冰水中浸泡
5.起油锅，将菱，藕，莲子下锅快炒几下，然后加入彩椒片，翻炒均匀，略加盐调味，勾个薄薄的玻璃芡
6.出锅，放入盘中
7.明虾下油锅滑炒，颜色变红即可出锅，盛于盘中
3制作提示
1.明虾去壳时，留出尾巴小小一截，然后开背，炒好即成凤尾虾造型。十分诱人好看 2.明虾和藕，菱，莲子这些分开炒，这样可以充分保持虾的鲜嫩
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。 2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。
6食物相克
藕 + 白萝卜，生食寒性较大