麻酱凤尾的做法
麻酱凤尾
原料：嫩笋尖400克。
调料：细盐3克，芝麻酱、酱油、芝麻油各10克，味精0.5克。
麻酱凤尾的做法
1、笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣，切开部分为莴笋尖长度的3/5。
2、然后放入沸水锅内焯至断生，捞出。
3、撒上适量细盐拌匀，摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱、酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。
这道菜质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。
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