胡萝卜肉皮冻
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.肉皮拔毛并清洗好，将肉皮放入锅中，加水煮开后转中小火煮10分钟左右(时间不易太短或太长，时间太短油脂太硬，则刮不净;时间太长会让皮质太软，刮时容易破，同样会增加刮油脂的难度)
2.煮好的肉皮全部捞出，不要泡在锅中，用锋利的刀把肥油刮下，这一步不可偷懒，一定要刮干净，否则皮冻上会有猪油;如果还有毛末拨干净，这时都要同时处理好
3.反复清洗，至水干净无浮油为好，切成条状(如果用传统煮好，这样切就好)
4.用豆浆机处理的食材，一般都建议切到泡发黄豆般大小(如果量大可以分装成100克/袋，然后冷冻起来就好，使用之前提前解冻);将肉皮和去皮胡萝卜都切成适当的大小
5.将肉皮、胡萝卜放入豆浆机中，可以再切少许姜蒜末去腥，将水加到豆浆机推荐水位
6.启用豆浆机五谷粥或芝麻糊等功能
7.程序结束后将皮冻混合液倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏至凝固，食用前切块;蘸料按自己喜好调匀，蘸食
2.煮好的肉皮全部捞出，不要泡在锅中，用锋利的刀把肥油刮下，这一步不可偷懒，一定要刮干净，否则皮冻上会有猪油;如果还有毛末拨干净，这时都要同时处理好
3.反复清洗，至水干净无浮油为好，切成条状(如果用传统煮好，这样切就好)
4.用豆浆机处理的食材，一般都建议切到泡发黄豆般大小(如果量大可以分装成100克/袋，然后冷冻起来就好，使用之前提前解冻);将肉皮和去皮胡萝卜都切成适当的大小
5.将肉皮、胡萝卜放入豆浆机中，可以再切少许姜蒜末去腥，将水加到豆浆机推荐水位
6.启用豆浆机五谷粥或芝麻糊等功能
7.程序结束后将皮冻混合液倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏至凝固，食用前切块;蘸料按自己喜好调匀，蘸食
3制作提示
水量按豆浆机推荐水位来，一般在两条线之间，我个人觉得肉皮和水的比1：10，口感又Q又润，感觉正好，肉皮多口感结实，水多则稀。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪皮：味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等。 胡萝卜：降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
6食物相克
胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏：身体不适
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低