山药炖猪皮
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用
2.青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝
3.山药去皮，洗净，切成片
4.把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐
5.烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅
2.青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝
3.山药去皮，洗净，切成片
4.把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐
5.烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅
3制作提示
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。
6食物相克
山药 + 鹿肉（梅花鹿），生涩 易便秘