1.猪肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉

2.用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲

3.将肉末分成四等份，搓成丸子

4.炒锅内倒入500克色拉油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用

5.基围虾洗净

6.从后背剖一刀，不要剖断

7.扒开虾肉

8.抽出虾肠

9.鲍鱼洗净备用

10.青菜过沸水氽熟后捞出备用

11.锅内倒入适量高汤，加入一勺盐

12.煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾

13.然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味

14.将所有材料捞出摆盘

15.然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡

16.最后将芡汁浇在菜上即可