红烧羊排
2制作方法
1.将羊排备好，用凉水浸泡30分钟，将血泡出
2.准备好作料
3.锅中放油，改中火烧，放入冰糖
4.带冰糖化开后朝同一方向搅拌至出糖沫
5.把羊排倒入锅内上糖色，一定要快速翻炒，糖色均匀后放入作料翻炒两下
6.倒入料酒去腥
7.如果喜欢颜色中的可以放些老抽
8.倒入开水，没过肉即可。不建议到冷水，避免肉质变紧不利于入味。稳火炖40后依照个人口味放入食盐，大火收汁
9.口味甜辣适中，盛出即可。可以撒上熟白芝麻加以点缀
2.准备好作料
3.锅中放油，改中火烧，放入冰糖
4.带冰糖化开后朝同一方向搅拌至出糖沫
5.把羊排倒入锅内上糖色，一定要快速翻炒，糖色均匀后放入作料翻炒两下
6.倒入料酒去腥
7.如果喜欢颜色中的可以放些老抽
8.倒入开水，没过肉即可。不建议到冷水，避免肉质变紧不利于入味。稳火炖40后依照个人口味放入食盐，大火收汁
9.口味甜辣适中，盛出即可。可以撒上熟白芝麻加以点缀
3制作提示
一定要用凉水浸泡，否则羊排内血过多，做出会变成黑色，影响美观。上糖色很重要，一定要中火或者小火熬制
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
6食物相克
羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺：腹泻
羊肉+西瓜：伤元气