苹果脯
苹果脯
原料别名：果脯
原料分类：糖、蜜饯类
食用提示：每次20克左右
禁忌人群：糖尿病患者禁食。
适用人群：一般人群均可食用。
1原料介绍
果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
苹果脯色泽鲜亮,块形端正,果香浓郁,绵甜爽口,集色、香、味于一身,是人们喜爱的佳品。
2营养分析
1. 果脯含糖量较高，可达70%，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品；
2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。
3适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
4食用指导
此类食品必须密封和干燥条件下保存，因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。
5食疗作用
苹果脯色泽鲜亮，块形端正，果香浓郁，绵甜爽口，集色、香、味于一身，是人们喜爱的佳品。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
6食材文化
苹果性平，味甘。每100g鲜苹果肉中含糖类15g、蛋白质0.2g、脂肪0.1g、粗纤维0.1g、钾110mg、钙0.11mg、磷11mg、铁0.3mg、胡萝卜素0.08mg、维生素B1，0.01mg、维生素B2，0.01mg、维生素C5mg、尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素等营养物质。
苹果果艳味香，营养丰富，既可鲜食，又可加工食用，并且具有药用价值。
①苹果含糖量较高，并以果糖、还原糖和蔗糖为主，容易被人体吸收，是很好的含糖果品；
②苹果含钾较多，可促进人体内钠盐的排出，对水肿及高血压患者有较好的疗效；
③苹果含有多量的果酸和鞣酸，有帮助消化和收涩的作用，适用于慢性腹泻患者食用；
④苹果含有较多的纤维素和有机酸，可促进胃肠的蠕动，治疗便秘，并可抑制胆固醇的增加，降低血糖含量；
⑤苹果含锌量较高，对增强记忆力有着特殊的作用；
⑥苹果含有丰富的维生素B和维生素C，能阻止亚硝酸盐基的形成，有预防胃癌发生的作用。
7温馨提示
此类食品必须密封和干燥条件下保存，因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。