新风鳗鱼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将海鳗去除杂质洗净,在脊背处从头至尾剖开,去内脏、血筋洗净擦干,加精盐抹匀腌入味;
用竹片将鳗鱼体交叉撑开,放在通风处晾至肉质紧实硬结;
将风干的鳗鱼肉切块,加葱段、姜片、料酒拌匀,上锅蒸熟,撕碎装盘即可。
用竹片将鳗鱼体交叉撑开,放在通风处晾至肉质紧实硬结;
将风干的鳗鱼肉切块,加葱段、姜片、料酒拌匀,上锅蒸熟,撕碎装盘即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
海鳗:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
6食物相克
海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。