新风鳗鱼

新风鳗鱼

新风鳗鱼

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:补虚养身调理 补血调理 贫血调理 

主料:海鳗 

辅料:

调料: 大葱  料酒 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将海鳗去除杂质洗净,在脊背处从头至尾剖开,去内脏、血筋洗净擦干,加精盐抹匀腌入味;
用竹片将鳗鱼体交叉撑开,放在通风处晾至肉质紧实硬结;
将风干的鳗鱼肉切块,加葱段、姜片、料酒拌匀,上锅蒸熟,撕碎装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

海鳗:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

6食物相克

海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。