葱油蚕豆
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好蚕豆和小葱
2.葱洗净后切成段沥干
3.锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段
4.中大火熬并不断搅拌
5.葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅
6.熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好
7.锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开
8.加入少许水、盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味
9.出锅前撒入葱花炒匀
2.葱洗净后切成段沥干
3.锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段
4.中大火熬并不断搅拌
5.葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅
6.熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好
7.锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开
8.加入少许水、盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味
9.出锅前撒入葱花炒匀
3制作提示
煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。 2.蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。 3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。 4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。
6食物相克
蚕豆 + 田螺，易消化不良
蚕豆 + 海螺，腹胀