滑子菇
滑子菇
原料别名：滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞、光帽鳞伞、纳美菇（日本）
原料分类：菌藻地衣类
食用提示：每餐约30～50克
禁忌人群：一般人皆可食用。
适用人群：一般人皆可食用。
1原料介绍
滑菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
2营养分析
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
3适宜人群
脾肾虚寒者慎服。
4食疗作用
旱莲草陆生，结实颇似莲房，故名旱莲草。《纲目》云：“鳢，乌鱼也，其肠亦乌。此草柔茎，断之有墨汁出，故名。俗呼墨菜是也。细实颇如莲房状，故得莲名。”