走油田鸡
1本菜谱的营养成分
2制作方法
田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4?6块，盛在小盆里；
将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；
蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；
锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油；
再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。
将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；
蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；
锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油；
再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。
3制作提示
1.田鸡可以剥去皮，也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟；2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
6食物相克