鸡杂炒芹菜 营养全面又美味

　　芹菜，大家一定不会不认识，日常生活中常会吃的食物，营养价值很丰富，做法也很多，今天小编向大家介绍的是，鸡杂炒芹菜，那么它的做法是什么呢?芹菜的营养价值又体现在哪呢?

　　鸡杂炒芹菜

　　材料

　　一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

　　做法

　　1、将鸡的那些部位切小一点，如将鸡心切成两段，鸡肝和鸡胗切成片，鸡肠切成段状，放入少量的生抽和淀粉抓匀后腌制一下

　　2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段

　　3、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;

　　4、将锅先烧热，放入适量的油，加入豆瓣酱，炒出红油

　　5、下姜、蒜和泡椒炒香

　　6、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒;

　　7、下芹菜同炒，炒断生即可;

　　8、放入盐和糖即可;

　　芹菜的营养价值

　　芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　　芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

　　结语：通过以上学习，鸡杂炒芹菜的做法是不是很简单呢，大家快快动手学起来吧，有兴趣的朋友还可学习芹菜的其它做法，芹菜的营养价值那么丰富，小编建议大家在日常生活中多食用芹菜啊。