鲫鱼中蛋白质仅次于虾 食用鲫鱼比鲤鱼安全

　　在所以的鱼类食物中，鲫鱼和鲤鱼是我们经常见到的两种鱼。它们的营养价值以及作用都是很大的，但是食用鲫鱼比鲤鱼安全的，这是为什么呢，同时鲫鱼中蛋白质仅次于虾。下面就由小编为大家详细的做个介绍吧。

　　一直都有“南鲫北鲤”的说法，南方地区的人觉得鲫鱼好，鲫鱼有营养;然而，北方的人却不是这么认为的，他们觉得鲤鱼好。那么到底谁略胜一筹呢?

　　鲫鱼

　　鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

　　然而，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。另，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、鸡肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。

　　鲤鱼

　　北方地区的人喜欢的鲤鱼是体态丰腴，肉质十分的细嫩的。同时，鲤鱼中富含人体必需的氨基酸、矿物质以及多种维生素。

　　对于其药用价值，《本草纲目》有云：鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病，煮食下水气，利小便。事实上，其利尿功效的确甚佳。

　　然而，患有淋巴结核、支气管哮喘、恶性肿瘤、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者要忌食鲤鱼;由于鲤鱼是发物，上火烦躁及疮疡者也要慎食。另，鲤鱼忌与绿豆、芋头、甘草、南瓜、荆芥、赤小豆、鸡肉、猪肝、狗肉和牛羊肉同食，也忌与中药朱砂同服。

　　食用鲫鱼比鲤鱼安全

　　鲫鱼与鲤鱼二者虽然皆属鲤科，营养价值各有所长，但相比起来，鲫鱼忌口人群较少，故稍胜一筹，然而由于其体小刺多，所以作汤更为适宜。

　　奶白鲫鱼薏米汤

　　奶白鲫鱼薏米汤不少人都是喝过的，家长们会做个小孩子吃，认为补脑。其实制作起来也是很方便的，味道确实十分的鲜美，营养价值也是极高的。

　　材料

　　鲫鱼2条(约400克)，薏仁50克，枸杞20颗左右，盐，料酒，姜，小香葱2根

　　做法

　　1.鲫鱼收拾干净(也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净)，然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用

　　2.用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎

　　3.待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白

　　4.然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时

　　5.后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀。

　　结语：虽然，鲫鱼和鲤鱼的生活环境不一样，但是它们的营养价值都是很高的。不过我们吃鲫鱼更加的安全，因为鲫鱼的禁忌没有鲤鱼那么多，但是鲫鱼同时比较小，所以我们吃的时候要注意刺。