鱼腥草炒黄鳝 鱼腥草汤可助戒除烟瘾
鱼腥草不少人其实都是见过的，但是不知道它是一种可以药食两用的食物。我们感冒发烧的时候，可以吃一些鱼腥草的，鱼腥草治疗感冒发烧的效果是很好的。鱼腥草也是能够吃的，今天小编给大家介绍下制作鱼腥草炒黄鳝的方法吧。
鱼腥草炒黄鳝
鱼腥草炒黄鳝是一种地地道道的美食，制作有点复杂，不过无论是口感还是营养都是很高的，制作食材主要就是鱼腥草以及黄鳝。
原料
黄鳝一条约400克、鱼腥草50克、野山椒30克、红椒半个、泡发木耳4朵、鲜笋1根、葱丝10克、姜丝5克、蒜6片、蒜末5克、面粉40克。白醋4汤匙(60ml)、陈醋1汤匙(15ml)、生抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、水淀粉1汤匙(15ml)、白胡椒粉1/4茶匙(约1克)。
操作
1、买黄鳝时，请店家代为去骨，去头，去内脏。回家把黄鳝清净后，切成约1cm粗，4cm长的条。鱼腥草洗净后切成4cm长的条，红椒去掉白色筋膜切丝。鲜笋剥去外皮，切成0.5cm粗，4cm长的条，木耳切成4cm长的丝，野山椒切成末备用。
2、我们在装有黄鳝的盘子里面加入适量的白醋，紧接着再把面粉倒进去，我们用手进行抓拌几分钟之后，再把面粉洗掉，将多余的水分沥干。
3、锅中水烧开后，倒入白醋(10ml)，加入盐(1/2茶匙)，放入笋丝焯烫半分钟捞出沥干。然后放入鱼腥草，就马上关火，将鱼腥草浸泡在开水中烫2分钟，然后捞出放入冰水中，彻底冷却后捞出沥干。
4、把焯烫鱼腥草的水加热至开，放入黄鳝丝，马上关火，待黄鳝变颜色即可马上捞出。、炒锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入野山椒，用中火炒出辣味后，马上放入姜丝，葱丝，蒜片，继续炒出香味。
5、将焯过水的笋丝放入锅中，炒1分钟后，放入红椒丝，木耳丝，倒入陈醋，炒匀后放入鱼腥草，黄鳝，加入盐(1/2茶匙)，糖，白胡椒粉，生抽，水淀粉，翻炒均匀，盛出，把蒜末撒在菜上。
6、我们再准备另外一个锅，放些适量的油在里面等到油烧热的时候，我们取出一些油撒在蒜末上面就行了。
1、鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力。
2、鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用。鱼腥草有抗病毒和利尿作用。
3、鱼腥草能镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用。
4、鱼腥草汤可助戒除烟瘾。人戒烟两周后，常会出现烦躁、心慌、头痛、痰多等诸多不适之症，鱼腥草汤可缓解这些状况。
5、鱼腥草能清热解毒，加之浓烈鱼腥味，服后可产生恶心感觉，会使人不再想抽烟，是方中主药;配以地龙，能泻热、止痛、除烦，远志安神、祛痰;藿香化湿和中、止呕;薄荷清利头目、利咽;人参扶正、宁心。
结语：以上就是鱼腥草炒黄鳝的制作方法，想尝一下这道营养价值高以及药用价值大的美食的朋友们，不会回家制作吧，经常适量的吃一些鱼腥草汤可助戒除烟瘾的。