黑鱼的营养价值及功效

　　黑鱼是我国常见的鱼种，主要分布在亚洲和非洲的热带淡水水流域中，黑鱼的营养价值丰富全面，是非常好的食材和药材，对治疗和预防多种疾病有着积极的作用，下面我们就一起了解这种鱼。

　　黑鱼的营养价值及功效

　　黑鱼又叫鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，是鳢科动物乌鳢的全体，在我国的河流、湖沼中都有。

　　黑鱼药用从东汉《神农百草经》时就将它列为上品，黑鱼性味甘、寒，具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、益精髓祛风等功效，适用于治疗水肿、脚气，月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等病症。此外，黑鱼含丰富的锌、钙、硒，有促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用，黑鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸，这些氨基酸必需每日从膳食获取，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

　　营养成分：每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。

　　营养分析

　　1.黑鱼中富含蛋白质、脂肪和18种氨基酸，还含有钙、铁、磷、维生素群等多种人体必需的营养元素;

　　2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

　　3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

　　适宜人群

　　一般人群都能食用黑鱼，但有疮的人不能食用，令人瘢白。

　　药用功效：黑鱼性味甘，寒。健脾，利水，益阴壮阳，补气养血，解毒杀虫。主治水肿，湿痹、脚气，痔疮、癣疥。

　　饮食禁忌：黑鱼性寒，食用宜加姜、椒类调味和性。

　　烹饪指导

　　黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

　　结语：通过上文的了解你现在知道黑鱼是非常好的食疗材料了吧，经常吃黑鱼对预防疾病有很效果，而且这种鱼老少皆宜，常吃能抗衰老，延年益寿哦。