雪菜蒸鱼豆腐 营养润口的美味
大家对于雪菜应该都比较熟悉，因为它面向的地域和人群是非常广的，而且口感脆嫩，营养丰富。对于它的做法，大家应该也知道一些吧，那你知道雪菜蒸鱼豆腐吗?它的操作步骤有哪些呢?一起去了解一下吧。
雪菜蒸鱼豆腐
主料
草鱼360g，雪菜100g，嫩豆腐400g。
辅料
芝麻油适量，生抽适量。
红剁椒适量，生姜适量。
香葱适量。
步骤
1.准备好草鱼，切刀切成片。
2.用料酒和盐将鱼片腌制30分钟，可以起到去腥的作用哦。
3.准备好雪菜、香葱和剁椒。
4.将香葱清洗干净之后切成细粒状，然后将生姜也切成细丝状，接着将豆腐切成厚一点的片状，放置待用。
5.取一大碗，碗底铺满豆腐片。
6.鱼片码放在豆腐上。
7.均匀撒上姜丝。
8.鱼片上铺上雪菜。
9.淋上红剁椒。
10.锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。
11.蒸好的雪菜鱼豆腐。
12.另取一大盘，将碗倒扣于盘中。
13.豆腐上撒上红剁椒。
14.淋上芝麻油。
15.加入生抽。
16.加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐，撒上葱花，吃时拌匀。
由于雪菜含有丰富的芥子油，所有它有非常特别的香辣味，而它含有的蛋白质在水解作用之后又可以生成丰富的氨基酸。通过腌制和加工之后，雪菜的色泽变得鲜黄，而且它的香气更加浓郁，滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。
小贴士
1、雪菜是自己用新鲜雪菜腌制的。
2、鱼片用料酒腌制，可以去掉部分鱼腥味，保证鱼肉嫩滑可口。
3、雪菜、生抽很咸，注意用量要适度。
结语：通过小编上文对于雪菜蒸鱼豆腐的介绍，我们知道了它的操作步骤，以及过程中的一些注意事项，喜欢雪菜的人有空的时候可以试试做做看哦。