葱爆猪心 能够补充矿物质

　　猪心的营养价值比较高，而且它的食用功效也很显著。猪心的吃法有很多，每个家庭都有不一样的吃法，你习惯什么样的吃法呢?有吃过葱爆猪心吗?吃过的是不是觉得味道不错，没有吃过的也没有关系，小编今天会教大家怎么做葱爆猪心。

　　葱爆猪心

　　材料

　　我们需要准备大约500公克猪心，6根葱，10公克姜，4粒左右的蒜仁，2根辣椒，A.1/4茶匙盐，大约1茶匙料酒，1大匙左右的太白粉，1大匙蛋白，B.2大匙乌醋，大约1大匙细砂糖，1/4茶匙盐，1大匙左右的料酒，大约1/2茶匙太白粉，C.1茶匙香油

　　做法

　　1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

　　2.将调味料B调匀成酱汁备用。

　　3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

　　4.把锅烧热，然后倒入1大匙的食用油，用小火把作法1中的姜碎、蒜碎、葱段和辣椒碎爆香，再放入作法3的猪心，用大火快速翻炒大约十秒左右后，一边炒一边把作法2的酱汁加进来翻炒均匀，后一步别忘了，在起锅前洒入香油再次的炒均匀就行了。

　　适用人群

　　1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;

　　2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

　　猪心的营养价值

　　临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

　　猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

　　用法用量

　　我们都知道猪心一般都会有一股异味，若处理不得当，菜肴的味道就会大大降低。那怎么办呢?我们可以在买回猪心后，马上在少量的面粉中“滚”一下，放置大约60分钟左右，然后再用清水洗干净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

　　食用功效

　　猪心味甘咸、性平，归心经。

　　治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。

　　总结：上文主要向大家介绍了葱爆猪心是怎么做的，猪心的营养价值以及猪心的食用功效有哪些。我们平时在使用猪心时，要注意它的用法用量，只有操作方法正确，才会做出比别人的更美味的佳肴，动手试试吧。