芹菜拌猪心 能够补充维生素

　　猪心，我想大家应该都不会不熟悉吧?猪心的吃法，可能每个人也都能说出一些，你知道有一种吃法是芹菜拌猪心吗?这道菜既能吃到芹菜的清脆口感又发挥了猪心的营养价值。除了这些，你还知道猪心的用法用量又有哪些吗?随小编来看看吧。

　　芹菜拌猪心

　　滑润爽口，口感香嫩。

　　材料

　　我们需要准备大约500克猪心，1克味精，200克左右的芹菜，3克左右的盐，大约5克小葱，3克左右的醋，大约5克白皮大蒜，10克左右的白萝卜，5克酱油。

　　做法

　　1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬;

　　2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味;

　　3.把已经熟的猪心，拿出来，等到它凉透了以后将其剖开切成一个个薄片状的，然后摆放在盘子中;

　　4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透;

　　5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用;

　　6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

　　适用人群

　　1、主要适用于惊悸恍惚、怔忡、心虚多汗、自汗、失眠多梦之人、像癔病者、癫痛、精神分裂症也都是可以食用的;

　　2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

　　猪心的营养价值

　　每100克所含营养元素含有热量119 (千卡) 硫胺素0.19 (毫克) 钙12 (毫克) 蛋白质16.6 (克) 核黄素0.48 (毫克) 镁17 (毫克) 脂肪5.3 (克) 烟酸6.8 (毫克) 铁4.3 (毫克) 碳水化合物1.1 (克) 维生素C4 (毫克) 锰0.05 (毫克) 膳食纤维0 (克)维生素E0.74 (毫克) 锌1.9 (毫克) 维生素A13 (微克) 胆固醇151 (毫克) 铜0.37 (毫克) 胡罗卜素1 (微克) 钾260 (毫克) 磷189 (毫克) 视黄醇当量76 (微克) 钠71.2 (毫克) 硒14.94 (微克)。

　　用法用量

　　猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

　　总结：上文主要介绍了芹菜拌猪心的做法，猪心的营养价值以及它的用法用量，芹菜拌猪心是一道简单易做但是却很美味的菜，在这个炎热的夏季，赶紧行动起来，为家人准备这么一道清脆爽口又营养丰富的菜吧。