凉拌菠菜 清凉的夏日美食
在夏天，凉拌菜是餐桌上常见的菜品。花样也是多种多样的，常见的有凉拌黄瓜、茄子等等。其实菠菜也是可以用来作凉拌菜的，那你吃过凉拌菠菜吗?它是怎么做的呢?有哪些需要注意的呢?一起去看看有哪些操作步骤吧。
凉拌菠菜
主料
菠菜300g。
辅料
油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，熟芝麻适量。
步骤
1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2.看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3.红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。
5.捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。
6.倒入蒜粒，炒香成料油。
7.把炒好的料油倒在菠菜上。
8.调入精盐拌匀。
9.洒上熟芝麻，调匀。
菠菜中含有一定的维生素K，维生素K是很多蔬菜和水果中都缺乏的。有了维生素K，然后经过和其他维生素的共同作用，能够让人的头发更加光亮，皮肤白净也更有光泽哦。
小贴士
菠菜经过焯水之后可以去除大部分的草酸，可以在水中滴进几滴食用油，能够让菠菜的色彩看上去更加葱郁。
结语：食用凉拌菜能够清凉去火，夏天的天气炎热是非常适合食用的，而且菠菜的营养丰富，常食还很有好处呢。