山东辣味牛肉干

山东辣味牛肉干

山东辣味牛肉干

工艺:

口味:辣味

菜系:山东菜

功效:气血双补调理 补虚养身调理 冬季养生调理 

主料:牛肉 

辅料:

调料:白酒  辣椒酱 辣椒粉 白砂糖 味精 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

用鲜嫩而肥的牛腿肉,切成方块(每块重500左右)再用水洗净放在锅内煮,放水的标准,以水漫过牛肉即可。并放葱、姜及大茴香等物。
牛肉煮至五成熟后取出,剔筋去油,切成薄片。同时将锅内煮牛肉的原汤取出,用细布滤出脏物后,再倒入锅内。
以原汤入锅,加入其他各料,再把切好的薄片牛肉放入锅内煮,直到锅内汤尽,牛肉即熟。
把煮熟的牛肉片取出,放在烤房内烘干,取出即为辣味牛肉片。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛肉(后腿):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(后腿):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。