1本菜谱的营养成分

• 热量3千卡
• 蛋白质25克
• 脂肪2克
• 碳水化合物757.5克
• 膳食纤维9克
• 胡萝卜素400微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黄素0.45毫克
• 尼克酸3.5毫克
• 钙550毫克
• 磷527.5毫克
• 钾4毫克
• 钠103.75毫克
• 镁137.5毫克
• 铁31.5毫克
• 锌5.8毫克
• 硒7.25微克
• 铜0.5毫克
• 锰0.55毫克

2制作方法

3制作提示

荸荠又称马蹄。

4推荐食用时间

早餐|零食

5营养解析

荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。荸荠粉：暂无资料，13个菜肴使用，无营养分析。

6食物相克