1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质18.56克
• 脂肪100.35克
• 碳水化合物213.24克
• 膳食纤维7.56克
• 胆固醇93毫克
• 胡萝卜素550微克
• 硫胺素1.15毫克
• 核黄素0.3毫克
• 尼克酸5.75毫克
• 钙91.68毫克
• 磷321.27毫克
• 钾832.8毫克
• 钠9.42毫克
• 碘2.25微克
• 镁111.54毫克
• 铁6.65毫克
• 锌3.55毫克
• 硒4.42微克
• 铜0.6毫克
• 锰1.63毫克

2制作方法

3制作提示

糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。