清真肚丝汤
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；
葱姜洗净，葱切丝，姜切末；
香菜洗净，蒜切末；
将晾凉的熟牛肚切成细丝；
白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；
待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。
葱姜洗净，葱切丝，姜切末；
香菜洗净，蒜切末；
将晾凉的熟牛肚切成细丝；
白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；
待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。
3制作提示
1.炒勺撤火，在未落开时加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚；2.每500克肚丝一般可制成5碗肚丝汤。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
6食物相克