酸菜炖鲶鱼

酸菜炖鲶鱼

酸菜炖鲶鱼

工艺:原炖

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:

主料:鲶鱼 酸白菜 

辅料:

调料: 味精 八角 胡椒粉 大葱  香油 料酒 猪油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。
鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。
炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。

3制作提示

此菜选用的酸菜是四川酸菜。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鲶鱼:鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效,是妇女产后食疗滋补的必选食物。酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

6食物相克

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。