酱蛤蜊

酱蛤蜊

酱蛤蜊

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:四川菜

功效:滋阴调理 祛痰调理 水肿调理 

主料:蛤蜊 

辅料:九层塔 

调料:大蒜 白酒 酱油 白砂糖 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可帮助它吐尽泥沙;
锅中倒入半锅水烧开,放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出,放在盆中;
大蒜拍碎,辣椒洗净后斜切段;
将蒜、辣椒放入蛤蜊中,加入调料腌2小时,入味后拌入九层塔就可以食用了。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。九层塔:0

6食物相克

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。