胖头鱼怎么做好吃 胖头鱼的简单家常做法

　　胖头鱼是一种很家常的鱼类，可能有些人对于这个名字还不是太熟悉，但是说起花鲢都会恍然大悟，其实胖头鱼就是花鲢。今天小编给大家介绍一下胖头鱼怎么做好吃、鲢鱼的营养价值有哪些以及鲢鱼的禁忌人群。

　　胖头鱼怎么做好吃

　　剁椒胖头鱼头

　　材料：鱼头1000g，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，橄榄油适量，剁椒适量。

　　做法：1.大蒜子切片，生姜片和葱段。

　　2.用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底。

　　3.鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。

　　4.锅内水开后，放进鱼盆。

　　5.盖上大火20分钟。

　　6.打开去除上面的葱段和生姜片。

　　7.重新撒上葱花。

　　8.起油锅，倒入橄榄油烧至10分热。

　　9.淋在鱼头上。

　　剁椒鱼头是一道非常有名的菜肴了，做法也是非常的讲究。接下来小编给大家推荐另一款鲢鱼的做法，一起学习一下吧。

　　葱油鲜鲢鱼

　　材料：鲢鱼、盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油。

　　做法：1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;

　　2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;

　　3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。