香卤淡菜
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)；
取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净；
炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味；
待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用。
取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净；
炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味；
待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
6食物相克