海参排翅
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将玉兰笋先批成薄片，再切成细丝，入开水锅中略焯取出，发菜用清水浸发，洗净，用刀斩碎，放入盛器，加绍酒，精盐，味精，干淀粉拌和，将其捏成海参状，上笼用旺火蒸5分钟，制成素海参。
炒锅上火，放油烧热，下玉兰笋，加精盐，味精，素鲜汤150克，烧沸后下海参，再用小火烩3-5分钟，将玉兰笋取出排列在盘子四周，将海参放在中间，锅内卤汁用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅浇在海参与笋丝上即成。
炒锅上火，放油烧热，下玉兰笋，加精盐，味精，素鲜汤150克，烧沸后下海参，再用小火烩3-5分钟，将玉兰笋取出排列在盘子四周，将海参放在中间，锅内卤汁用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅浇在海参与笋丝上即成。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。发菜（干）：发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒；发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效；适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用；对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。
6食物相克