五更肠旺（2）
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将酸菜洗净，片成片；
猪肥肠去除杂质洗净切成段；
蒜、姜切薄片，葱切短段；
鸭血洗净切成条；
青蒜择洗干净切斜刀片；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
炒锅注入烧烧，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、葱段、花椒粒、辣豆瓣酱翻炒，添适量水烧开；
放入鸭血、猪肥肠、酸菜、酱油、米酒、白糖、胡椒粉烧开；
小火烧至猪肥肠、鸭血熟透入味，撒入青蒜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
猪肥肠去除杂质洗净切成段；
蒜、姜切薄片，葱切短段；
鸭血洗净切成条；
青蒜择洗干净切斜刀片；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
炒锅注入烧烧，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、葱段、花椒粒、辣豆瓣酱翻炒，添适量水烧开；
放入鸭血、猪肥肠、酸菜、酱油、米酒、白糖、胡椒粉烧开；
小火烧至猪肥肠、鸭血熟透入味，撒入青蒜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
6食物相克
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。