小黄鱼烩豆腐
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
锅内加少许油，用姜葱爆香；
下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
锅内加少许油，用姜葱爆香；
下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的*基，能延缓衰老，防治各种癌症。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
6食物相克
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。