福山烧小鸡

福山烧小鸡

福山烧小鸡

工艺:

口味:甜咸味

菜系:四川菜

功效:

主料: 

辅料:

调料:麦芽糖 八角 大葱   酱油 五香粉 花生油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将鸡洗净,剁去小腿;
姜切细末,葱切段备用;
把姜末、葱段,八角压碎,精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时;
用洁布搌干,再把鸡的两条大腿骨砸断,在鸡肚下割5厘米长的小口,把鸡的两条大腿叉起来插入腹内,然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖;
炒锅内倒入花生油,用旺火烧至八成热时,将鸡放入,炸呈紫红色捞出;
把剩余的葱、姜均匀切成末,与五香粉拌匀填入鸡腹,将鸡放在盘里,浇上酱油,撒上精盐,上笼用旺火蒸15分钟取出即成。

3制作提示

备花生油1000克,实耗100克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

6食物相克

鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。