牛肉炒乌冬面
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.牛肉洗干净后切成丝
2.放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟
3.将洋葱、香菇和红椒分别切丝
4.葱切长段、姜切丝、蒜切片备用;乌冬面取出弄散备用
5.锅热油(油温不能太高)，放入姜、蒜和洋葱爆香
6.再放入香菇一同翻炒;放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀
7.牛肉炒变色后，加入酱油、盐后继续翻炒均匀
8.加入乌冬面翻炒均匀;放入红椒丝
9.加入蚝油翻炒均匀;出锅前加入葱段即可
2.放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟
3.将洋葱、香菇和红椒分别切丝
4.葱切长段、姜切丝、蒜切片备用;乌冬面取出弄散备用
5.锅热油(油温不能太高)，放入姜、蒜和洋葱爆香
6.再放入香菇一同翻炒;放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀
7.牛肉炒变色后，加入酱油、盐后继续翻炒均匀
8.加入乌冬面翻炒均匀;放入红椒丝
9.加入蚝油翻炒均匀;出锅前加入葱段即可
3制作提示
乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。
6食物相克
牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒