金针菇拌豆腐皮
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、豆腐皮切丝,焯水后沥干水分备用;
2、金针菇减去根部,焯水后沥干水分备用;
3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用;
4、盐、糖、味精用凉开水稀释,浇在以上混合的原料上;
5、添加一勺油泼辣子和香菜,滴几滴香油,拌匀即可。
2、金针菇减去根部,焯水后沥干水分备用;
3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用;
4、盐、糖、味精用凉开水稀释,浇在以上混合的原料上;
5、添加一勺油泼辣子和香菜,滴几滴香油,拌匀即可。
3制作提示
1、没有油泼辣子的,可以用辣椒油或老干妈系列代替,也可现炸干红辣椒泼一下; 2、是否添加,随个人喜好。我个人觉得这个菜不添加这两样,豆香会更浓郁和纯粹。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; ⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; ⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称; ⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病; ⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 ⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
6食物相克
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良