1本菜谱的营养成分

• 热量76.2千卡
• 蛋白质3.81克
• 脂肪0.86克
• 碳水化合物18.16克
• 膳食纤维2.72克
• 胆固醇3毫克
• 胡萝卜素7.13微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黄素0.16毫克
• 尼克酸2.04毫克
• 钙72.74毫克
• 磷33毫克
• 钾211.18毫克
• 钠934.32毫克
• 镁76.24毫克
• 铁13.43毫克
• 锌0.6毫克
• 硒6.87微克
• 铜0.2毫克
• 锰0.57毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

6食物相克

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。