芥菜炒蚕豆
1本菜谱的营养成分
2制作方法
咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁；
葱、姜切丝；
将葱、姜洗净切成丝；
将鲜蚕豆剥洗干净，用开水焯过；
锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒；
放酱油、白糖、味精炒熟即成。
葱、姜切丝；
将葱、姜洗净切成丝；
将鲜蚕豆剥洗干净，用开水焯过；
锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒；
放酱油、白糖、味精炒熟即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
6食物相克
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。