靖江牛肉干

选料：选牛后腿肉为原料。切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮...

类别江苏菜气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 

工艺油爆

干风春鱼

姜洗净，切片；葱洗净，打成结；将春鱼（小黄鱼）摘头去肠刮鳞，剪去尾、鳍，洗净沥干；每条均用精盐擦抹，放入陶钵，摆上姜片1...

类别江苏菜健脾开胃调理 

工艺油爆

蒜子煨羊方

蒜切去蒂，剥去皮下入油锅炸熟待用；葱和姜拍破；豆瓣酱剁碎。选用四方的羊肋条肉剔去骨，烙去残存的毛，用温水浸泡，刮洗干净，...

类别湖南菜壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 

工艺油爆

湖南猪肉脯

修整、切片：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。腌制：将各调料混匀，拌入肉片腌制。烘烤：过半小时后把肉片摊平在铁...

类别湖南菜

工艺油爆