花椒盐水野鸭
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10厘米长的口子，挖去内脏，洗净；
再用凉水浸2小时，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鸭的胸部；
将花椒盐、姜、葱拌匀擦遍鸭体；
再把余下的花椒盐放入鸭腹内，放在盆里；
将鸭上笼用旺火蒸一个半小时取出，去掉姜、葱，切成长4厘米、宽
5厘米的长方块；
将切好的鸭块盛在盘里，并把蒸鸭的原汤浇在上面即成。
再用凉水浸2小时，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鸭的胸部；
将花椒盐、姜、葱拌匀擦遍鸭体；
再把余下的花椒盐放入鸭腹内，放在盆里；
将鸭上笼用旺火蒸一个半小时取出，去掉姜、葱，切成长4厘米、宽
5厘米的长方块；
将切好的鸭块盛在盘里，并把蒸鸭的原汤浇在上面即成。
3制作提示
此菜花椒盐配方，用花椒250克、精盐500克一同下炒锅，在中火上炒至有香味时，出锅，凉透，压碎即成。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克
野鸭：野鸭不宜与木耳同食。