怎样科学地控制体重

控制饮食并不是说吃得越少越好，而是指在满足机体需求的情况下，避免摄入过多营养。

汁算能量消耗时，还需要考虑年龄修正值：从35岁起，每增加10岁每日饮食应该减少418.4千焦能量。据世界卫生组织的资料，在20~30岁时，人的热能需要量最高，若是以此值为100%，那么，51N

60岁时应降至80%；61—70岁时应降至70%;70岁以后应降至60%。当已有显度肥胖时，饮食的热量应较平日量小30%~50%。

除热量摄入总量要控制外，饮食的结构也须合理调整，使蛋白质、脂肪和碳水化合物比例均衡。总热量的10%~15%应来源于蛋白质，其中一半应该是动物蛋白质（无脂鱼肉，干酪等）；15%~30%由脂肪提供，其中绝大部分应当是因为植物性的（植物油），植物油中含大量不饱和脂肪酸，可以促使脂代谢和凝血系统正常化；其他50%~60%的热量由碳水化合物提供，但要注意限制精糖摄入。人类从植物食物中不仅可获取丰富的碳水化合物，而且能获得大量维生素β族、矿物质、微量元素。

进食足够的新鲜水果、蔬菜是非常有益的，它们含有大量维生素、矿物质、电解质并且热量很低。控制饮食有饥饿感时，可以用此类食物充饥，有人称为过渡性饮食方法。