1本菜谱的营养成分

• 热量201.55千卡
• 蛋白质4.1克
• 脂肪0.02克
• 碳水化合物52.72克
• 膳食纤维7克
• 胡萝卜素1微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黄素0.25毫克
• 尼克酸0.07毫克
• 钙6.51毫克
• 磷6.8毫克
• 钾19.22毫克
• 钠1毫克
• 镁1.46毫克
• 铁0.48毫克
• 锌2.53毫克
• 硒0.15微克
• 铜0.07毫克
• 锰0.43毫克

2制作方法

3制作提示

1.注意选料，糠心者不用；2.现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；3.此制法老北京人叫做爆腌。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

6食物相克

水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。