荠菜炒鱼条 吃荠菜的注意点有哪些

　　随着天气慢慢变热，人们的身体越来越没力气，荠菜能补充人体水分，有效缓解身体疲劳，你知道荠菜炒鱼条怎么做吗?吃荠菜的注意点有哪些呢?想要了解更多的话，和小编来看那一下下面这篇文章吧。

　　荠菜炒鱼条

　　用料

　　主料

　　荞菜100克

　　青鱼250克

　　辅料

　　鸡蛋清25克，红尖椒2个

　　调料

　　食盐2克，味精1克，料酒5克，香油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉15克，猪油(板油)20克

　　荠菜炒鱼条的做法

　　1.将青鱼宰杀制净片取净肉约250克，切成长3厘米、宽1厘米的条，用盐、酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆

　　2.荠菜择洗干净，用沸水焯熟，晾凉后再用清水漂净，逐棵理顺，一切两段

　　3.辣椒去籽洗净切成段

　　4.锅烧热，下猪油开小油锅，温6成热时，投入鱼条划散，熟即捞出沥去油

　　5.原锅留油少许，投入红辣椒段稍煸，加汤适量，放盐、酒、味精，沸时下鱼条，荠菜稍拌用湿淀粉勾薄芡，轻加翻拌，淋上麻油，出锅装盆，撒上胡椒粉即成

　　荠菜的营养价值

　　荠菜还能明目利膈、宽肠通便，是因荠菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用

　　荠菜还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

　　荠菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。含有大量的抗坏血酸，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　吃荠菜的注意点

　　荠菜的茎和叶主要用于腌制、煮等，种子可做调味料和防腐剂。肠胃不好时，要少量食用，以避免对肠胃的刺激。

　　荠菜籽辛热，有小毒，可当中药用，也是一种重要的调味料。有内热及腹胀壅盛者当少食或忌食荠菜。

　　总结：看完上面这篇文章，现在大家知道荠菜炒鱼条怎么做了吧。虽然荠菜的营养价值很高，但是也不要吃太多，更不能和乳制品一起吃，这样可能会引起腹泻等症状。